绿柳居菜馆创建于1912年，因座落于秦淮河畔桃叶渡的绿柳中，故名“绿柳居”。

　　该店以经营正宗素菜而名闻遐迩，当年店堂的墙上一幅“八仙过海”的壁画，栩栩如生，仿佛在告诉食客，这八仙皆因吃素而得道。绿柳居的素菜上承六朝余绪，下应时令风尚，经过几代名厨的悉心创新，不仅菜肴造形逼真、口味独特，还进一步突出了“鲜、嫩、烫、脆、香”的五大特色。

　　“绿柳居”的什锦素菜包在南京也是享有盛名的。其馅心用麻油、金针菜、木耳、芝麻、香干、白糖等十多种辅料与菜馅拌和而成，包子皮色洁白松软，馅心碧绿清香，入口鲜中回甜，堪为素点之佳品，每天供