森隆饭庄由江苏丹徒人张森隆开办，并以他的名字为字号，最初设在东安市场北面的金鱼胡同。张森隆，号春山，到北京后靠卖肉馅起家于民国初年在东安市场北门开办稻香春南味食品店。张森隆善于交际，任1913年成立的东安市场商民公益联合会会长，后担任原北平市商会理事、商会公断处处长等职务。

　　1920年，张森隆将稻香春全部翻修重建，盖起了漂亮的三层楼房，一层为稻香春南味食品店，二层为森隆西餐馆，三层是森隆中餐馆。开业之前，张森隆在报纸上大做广告森隆饭庄

　　宣传。1924年4月17日，森隆饭庄正式开业。

　　二楼的西餐馆以经营英法大菜为主，后又增添了日本菜，餐厅的一